Voici la rediffusion de notre émission « Fourneaux quizz » tournée le 30 avril

Réveil à 08 h 30 comme tous les jours, le réveil commence à être plus difficile pour certains couche-tard.

Ce matin, nous avons été rejoints par deux anciennes élèves qui sont venus participer à ce cours commun : Baguette et crêpes.

Les enfants ont commencé par faire chacun sur leur îlot de la pâte à crêpes dont je vous dévoile ici la recette :

3 œufs mélangés avec 150g de sucre auxquels on rajoute 500g de farine pour avoir une pâte bien homogène.
On vient ensuite rajouter progressivement 1 litre de lait, lentement, afin d’éviter les grumeaux.

La pâte doit ensuite reposer au moins 30 minutes. Nous en avons donc profité pour réaliser une autre pâte : de la pâte à pain pour faire des baguettes. Cette pâte devant elle aussi reposer, nous l’avons également laissé de côté pour revenir à notre première pâte à crêpes.

Chaque groupe a pu, en étant accompagné d’un professeur ou ancien élève, s’essayer à la réalisation de crêpes sur billig et crêpière. Tout le monde sans exception a fait des crêpes bretonne.

Vous aurez la chance de les gouter ce soir, vous pourrez directement donner votre avis.

Dans l’après-midi, les enfants devaient découvrir les épices du monde, mais celle-ci avait été volée par un ancien élève mécontent de notre institut.

Aujourd’hui j’ai fais de la cuisine, des crêpes et des pains.

FIN

MATTEO TELLIER ….

Aujourd’hui, au camps de l’ ACE, nous avons des crêpes et des baguettes de pain:

Recette crêpe:

-3 œufs

-150g de sucre

-1L de lait

Recette baguette de pain:

-500g de farine

-350g d’eau tiède

-levure + sel

Ensuite, on a été jouer dehors et allé manger.

Nous avons aussi fait un grand jeux où il fallait aller chercher des épices et les placer sur une carte par rapport à là d’ où ils venaient.

Puis, on a préparer la table et la soirée.

Après avoir visité la chocolaterie ce matin, les stagiaires de l’institut Aux Fourneaux ont découvert les plaisirs de la confiserie. Au programme : bonbons cola, roses des sables, vitres en sucre, cacahuètes caramélisées, plaques de chocolat, spaghetti de jus d’orange, guimauves, truffes en chocolat…
En toute impartialité, le meilleur atelier était celui des tablettes de chocolat. Il reprenait l’idée de la chocolaterie et la sublimait en mélangeant différents chocolats et en ajoutant plus de variétés de décorations. De magnifiques et délicieux cadeaux pour les parents en perspectives.

Aujourd’hui, nous avons fait direct le matin des crêpes est du pain, le pain avait collé aux doigts est la pâte à crêpes fessait que tomber du billigs. On a mangé. Puis, on a fait temps calmes. Il y avait un ancien stagiaire avait dit : vous m’aviez fait vivre un enfer, on a dû trouver des épices. Après, on a préparé la fête.

On a fait des crêpes toute seul, on a aussi fait du pain. J’ai joué dehors et après c’est bon.

J’ai mangé du poulet avec du riz c’était bon.

On est aller chercher des épices on a lue des cartes et l’équipe mauve à gagné. et c’est bon.

Sur mon dessin il y a 4 bonhomme: Camille, Marie-Jeanne, Elsa et moi. On fais des crêpes. J’ai fais des arbres parce que on les voit par les fenêtres (en bleu). Il y a un petit soleil.

Quand je vous ai écrit cet article, Armand à bien dessiner sur cette feuille.

Vous pourrez regarder ce dessin, bon, je vais vous raconter ce qu’on a fait. On a fait plein de crêpe pour vous ce soir et plein de baguette, c’était trop génial.
FIN

Hier, on a fait une veillée, on nous a lu plein d’histoire. Ce matin, on a fait des crêpes et des pains. Ce midi, on a fait un temps calme, on a du trouvé des épices parce qu’on les a perdus, après, on a fait des cocktails pour la fête de ce soir, après, on a gouté et on a changé de place aux tables.

Aujourd’hui, on a fait de la pâtisserie. On a fait des baguettes en pain et des crêpes et on a été jouer dans le jardin. On a aussi fait de l’écriture.

Aujourd’hui, je suis allée visiter une chocolaterie, j’ai fait une tablette de chocolat, je l’ai décorée, j’ai l’ai mise au frais, puis nous avons gouté différents chocolat.

bonjour, on a fait des crêpes et des baguettes. Les journées s’est très bien passé.

Le dernier jour, nous avons fait un jeu en rapports avec les épices du monde. Le groupe vert à gagner, j’ai adoré ce séjour. On était bien nourris et tout s’est bien passée et nous avons fait des crêpes au billig sans se brûler.

Tout le monde a klaxonné en partant. On est parti sur la 4 voies. On est arrivé.

Le chef cuisinier qui a gouté des billes et s’est évanouie. On a couru et on avait trouvé le mot basilic. On lui a donné et il s’est relevé.

Bonjour, maintenant je suis levé depuis longtemps. Le matin, on a pris le petit déjeuner et on a fait des crêpes. On a fait du pain, après le pain, on a fait la recherche des épices et là, on est en train de préparer la fête.

On a étés à la chocolaterie de St Thonan. Nous avons fabriqué du chocolat. On a mis un moule sous du chocolat. Ensuite, on a mis des aliments avec le chocolat et on a mis aux frigos le chocolat.

Ce matin, le réveil n’a pas été bien difficile pour nos petits stagiaires bien trop excités de passer leur seconde journée avec nous. Après avoir pris des forces, les enfants ont pu remonter en voiture vers 10h et former un cortège pour se rendre à la chocolaterie de Saint Thonan (La Manufacture).

Ils y ont été accueillis par Audrey, notre guide du jour afin de découvrir l’histoire du chocolat. Ils ont pu y voir depuis la plante de cacaotier (dans une serre de 6m de haut) la transformation de la fève de cacao en tablette de chocolat. À chaque étape de la transformation, les enfants ont pu toucher et sentir (les plantes, le cabosse, les fèves) mais aussi gouter (grué de cacao, chocolat de toutes sortes).
Les odeurs et le gout ont permis aux enfants de rendre la visite plus concrète pour eux, avec à la fin une petite surprise qu’Audrey leur avait préparée.

Ils ont pu chacun leur tour fabriquer eux-mêmes une tablette de chocolat. En remplissant le moule dans la fontaine à chocolat puis en la personnalisant à leur souhait. Ils repartiront avec, peut-être vous laisseront-ils gouter si vous leur demander.

Malheureusement pendant notre visite la pluie nous a rejoints et nous sommes donc rentrés sous la pluie juste à temps pour manger.

Au programme de l’après-midi, vrai cours de cuisines. Vos enfants ont fait quelques ateliers en groupe :

Enora Dis : tablette de chocolat customisé
Professeur Mac’Huyere: Rose des sables
Professeur Azkip: Bonbon de coca gélifié
Professeur Toqué : Truffes en chocolat
Chef Mi-cuit : Guimauve
Madame Chouraff : Spaghetti de fruit
Monsieur le directeur : Verre en sucre et cacahuètes caramélisées.

Après le gouter, il a fallu se nettoyer de tout ce chocolat, sucre et transpiration, ils ont donc pu prendre une douche avant de rédiger un nouvel article.

La veillée s’est déroulée directement dans les dortoirs, allongés chacun dans son lit les enfants ont pu écouter quelques histoires en lien avec la cuisine raconté par nos lecteurs professeur Toqué et Mac-Huyere. Certains se sont endormie avant la fin de l’histoire. Un repos bien mérité après une journée forte en émotion et découverte.

Nous avons fait des gâteaux puis des cacahuètes sucrées.

Des tablettes de chocolat décorées puis des roses des sables, que de la nourriture.

des chose à savoir

Aujourd’hui on a fait des pâtisseries. A midi il y avait des spaghetti a l’orange, des cacahuète caramélisées, des vitres aux sucres, des roses des sables, des chocolats soufflés…

Aujourd’hui nous avons été à la chocolaterie. Ensuite, j’ai joué avec Elsa. Pour finir, nous avons cuisiné, j’avais plein de chocolat sur les mains.

Nous sommes arriver a l’Institut de Guiclan. On a salué les gens par la fenêtre de la voiture. On a écouté de la musique Disney dans la voiture. Le professeur Pascal Horie est tombé dans les pommes. On a du faire un défi pour avoir le remède. Puis on a gouté. On nous a montré nos chambres.

On a été à la chocolaterie, puis on s’est bien amusé, et j’ai construit plein d’avions en papier.

Hier soir on a fait un quizz pour gagner le droit d’aller à la chocolaterie de st Thonan . L’équipe salé a gagné . On a eu un moment spi . Ce matin tous les élèves sont allés à la chocolaterie de st Thonan. C’est Audrey qui nous a présenté la chocolaterie . On a gouté et fait des chocolats et on a rajouté des garnitures au chocolat (pistaches, Smarties … ) On a vu comment on créé du chocolat. On est revenu en voiture et on a chanté . On a fait à manger (spaghetti à l’orange, coca en gélatine ) et après on a gouté et on a pris nos douches.

Aujourd’hui nous sommes partis à la chocolaterie, nous avons appris des choses. On a gouté du chocolat. On a fait une sieste. On a fait de la cuisine . On a pris une douche. Le meilleur de la cuisine ce sont les roses des sables. Je suis dans la chambre de Nolan, Thibault et Owen.

Aujourd’hui, on a été visiter la chocolaterie. Puis on a mangé et on a été faire de la pâtisserie. Ensuite on a goûté et on a fait de l’écriture pour le site. Pour finir on a fait du dessin et on a pris la douche.

Nous avons fait des ateliers de cuisine. Nous sommes allés visiter la chocolaterie de Saint Thonan. La personne qui nous a fait la visite s’appelle Audrey. Nous avons fait notre tablette de chocolat MIAM !

Dons voici un diaporama pour regrouper toutes les photos prises :

Nous avons été à la chocolaterie . Nous avons fait un atelier avec la madame de la chocolaterie.

Lundi soir on a fait le fourneaux quiz. Il y avait l’Equipe salées et sucrée . Il fallait appuyer sur le buzzer pour gagner des points pour le kim. L’Equipe salée a gagné. Pour gagner un ticket d or pour visiter la Chocolaterie de Saint Thonan. Et aujourd’hui on est y allé à la chocolaterie de saint Thonan. On a fait la visite avec Audrey. On est allé dans une serre de Brésil. On a appris comment se produit le chocolat, on a créé notre chocolat, et après ont a gouter du chocolat.

Aujourd’hui, au camp de l’ACE, on est parti visiter la chocolaterie de St Thonan. Là-bas, on a pu faire et manger du chocolat.

Nous avons aussi eu une visite guidée avec Audrey qui nous expliquait comment on fabriquait le chocolat, quel était les fournisseurs et à qui il vendait.

Ensuite, on a été manger.Nous avons fait plusieurs ateliers sur le thème de la cuisine , puis nous avons pris la douche, écrit cet article, mangé, et fait une veillée.

Aujourd’hui nous avons vu comment ont ouvre la fève de cacao. Puis après nous avons gouté des chocolat et aussi nous avons fait des tablettes de chocolat décorées .

Ceci c’est la serre dans la chocolaterie .

On a visité la chocolaterie des saint Thonan (visite le 30/04)

Nous avons vu comment faire un chocolat et ses ingrédient.

Nous avons vu comment était une foret au Brésil puisque c’est de là que vient le cacao.

Merci d’avoir lu cet article.

Bonjour a tous la 1er veiller que nous avons faits s’intitule : »Fourneaux quiz » .

Les règles sont simple: on a des questions sur des aliments et quand ont a la réponse il faut appuyer sur le buzzer.

Il y avait l’équipe sucrée et salée.

Nous avons passées une agréable soirée et tout le monde a participé et apprécié. L’équipe salée a gagner même si les sucrée étaient meilleure.

Les deux filles n’ayant pas eu envie d’écrire vous ont fait des dessins pour décrire leur journée.

Bonjour, aujourd’hui on est parti du parking de la salle Jo Vérine. On a découvert l’institut tous au fourneaux. Il y a plein d’affaires pour cuisiner. On a d’abord cherché plein de lettres pour sauver Pascal Horie car il est tombé dans les pommes à cause de ses expériences de chimie. Du coup on a réussi à le sauver.

Après j’ai fais une cabane avec Charline. On s’est bien amusé. Regardez la cabane qu’on a construit sur cette photo :

Sur l’autre photo voici ceux qui ont participés :

Photo

Puis après j’ai écrit cet article, j’ai d’abord fait une page puis j’ai décidé de faire recto verso. J’adore écrire des articles.

Oups j’avais oublié de vous raconter quand on est arrivé dans nos dortoirs. Je suis avec Eden, Owen Nolan.

Oups j’ai aussi oublié de me présenter moi c’est Thibault C…., bon je crois que j’ai tout raconté.

FIN

Bonjour cher parent!!

Nous sommes arrivé. Nous avons du chercher des lettres pour sauver Pascal Horie. On a couru après les professeurs pour les interroger et pour avoir des lettres contre des énigmes.

On a commencé par faire la route et même avant on avait plein de klaxon.

On a déposé nos affaires.

On avait 7 lettres à trouver en faisant des quêtes. On devait faire des photos et parfois des épreuves pour trouver notre mot.
J’étais dans l’équipe orange et notre mot était basilic. On devait trouver le remède de…

Ah oui Pascal, le chef cuistot au début de l’histoire, je vous explique il était tombé dans les pommes.

FIN

Aujourd’hui Pascal Horie et Enora Dis ont fait des œufs à la grenadine et Pascal Horie est tombé dans les pommes. On a dû aller chercher les indices pour le soigner. Ensuite, on a fait une cabane avec Thibault, Marie-Jeanne et Eden. C’était très bien de la construire !

Et on joue à la balle Eden et moi. Ensuite on continué la cabane !

Fin

Aujourd’hui le chef de cuisine est tombé dans les pommes.

La veillée, c’était le concours de burger quiz et mon équipe a gagné.

Camille

Bonjour les parents. Aujourd’hui on est allé dans la voiture de Titine ensuite on est arrivé à l’endroit où on devait aller, on a joué, on a fait un grand jeu. Dans le jeu on devait faire des recherches, des missions, des photos. Après on a vu les règles à respecter et le soir on est allé dehors pour jouer 50 minutes et tous les soirs, on a des pages d’écriture .

Eden

Aujourd’hui on a fait un grand jeu et on a été dans des voitures. On a pris le goûter et on a joué. Après on a fait de l’écriture.

Clémence.

Aujourd’hui, au camp de l’ ACE, on est arrivé en voiture à St Jacques à Guiclan. Là-bas, on a fait un grand jeu qui consistait à aller voir des adultes pour qu’ils nous donnent des missions. Pour cela on prenait une photo pour qu’ils aient une preuve et ensuite on la leur rapportait afin qu’ils nous donnent un indice.

Ensuite on a pris le goûter et nous avons été jouer dehors avant de commencer à écrire cet article.

Owen

Nous sommes arrivés à l’Institut de Guiclan . On a salué les gens par la voiture et on a écouté de la musique Disney. Le Docteur Pascal Horie est tombé dans les pommes, on a du faire des défis pour avoir le remède. On a goûté, on nous a montré notre chambre.

Nolan

Bonjour très chers parents, nous sommes bien arrivés à l’Institut après avoir passé 30 minutes dans la voiture. Nous avons visité l’Institut et nous avons fait les règles de vie. Ensuite, nous avons fait des jeux .

Au revoir Mael (l’éditeur du texte)

On vous l’avait annoncé et ils seront bientôt là ! Le nouveau bâtiment ayant été inauguré, la première vague de formation découverte de notre institut accueillera ses premiers élèves dès lundi 29 avril.

Des élèves triés sur le volet ont été sélectionnés par notre directeur après une analyse de 483 candidatures, un groupe déjà connue de certains d’entre nous a été retenu ayant participé et lancé leur « Midi crêpes » cette année.

15 enfants de 6 à 14 ans pour un premier stage de 3 jours !

Restez connecté, plus d’infos à venir…

Une grande nouveauté pour nos élèves depuis le mois de mars, le nouveau bâtiment a été inauguré.

Ce nouveau bâtiment permettra d’accueillir une classe de découverte à partir du mois d’avril et de proposer des formations et activité accélérée pour mettre en avant la cuisine.

L’inauguration a eu lieu en grande pompe avec la présence de plusieurs de nos anciens élèves : Jean-François PiOge, Alain DOcasse, Michel SOrran, Christian Costant, Julien DOboué, Pierre Ogé, Yves COdeborde, etc…

Samedi 27 avril 2024 sortira mon quatrième livre après deux ans d’écriture… il est enfin à vous ! venez me rencontrer le 27 dans votre centre Leclerc Guiclan.

Chose promise chose dû, cette année trois nouveaux professeurs ont rejoint notre équipe surqualifiée.

Monsieur Mi-cuit :
Professeur de pâtisserie non-conventionnelle,
Docteur en épices Américaines,
rédacteur des livres :
« Baguette or not baguette ? »
« Le levain de demain, c’était hier matin »
« Le cola et pourquoi pas ? »

Madame ————
Formatrice en gestion de stock volumique
Professeur de gestion de brigade
Titulaire du très convoité certificat « Dussin Sergio aprouved »
Rédactrice des livres:
« En cuisine, je parle ou je détale »
« Un tour à Rungis »
« Équipe ou Brigade, l’humain au centre »

Madame Azquipe
Formatrice en procédure hôtelière et histoire de l’agriculture
Docteur en Légumineuse Arnieuse
Conférencière à Ferrandi Paris Diplômé d’État du Vatican Formatrice
Certifié Cordon bleu rubant OR 2019

Le 3 mai 2023, Notre équipe, c’est réuni pour fêter les 50 ans des trophées de l’espoir. Durant tous la journée notre équipe ont pu échanger et rencontré de nombreux chefs étoilés par exemple la célèbre Mercotte ou encore Philippe Etchebest

Bienvenue sur la nouvelle version du site de notre institut. Après de bons et loyaux services, nous avons refermé la page de notre site bleu et or pour migrer sur une version plus jeune et plus à jour.

La charte graphique a été remise à jour et nous allons bientôt vous communiquer notre nouvel équipe pour 2023/2024.